Sadece Bir Beslenme Biçimi Değil: Vegan

Vegan Nedir?

En temel tanımıyla vegan, hayvanların herhangi bir amaçla sömürülmesini veya zulme uğramasını reddeden ve bu doğrultuda yaşamayı tercih eden kişidir. Bu terim, 1944 yılında Donald Watson tarafından, süt ve yumurta tüketmeyi reddederek vejetaryenlikten ayrışan bir grubu tanımlamak için ortaya atılmıştır. Veganlık, bir kişinin etik, çevresel, sağlık veya bu nedenlerin bir kombinasyonuyla benimsediği bilinçli bir duruşu ifade eder.

Vegan Yaşam Tarzı Nedir?

Veganlık, çoğu zaman bir diyet sanılsa da aslında bundan çok daha fazlasıdır. Vegan yaşam tarzı, beslenmenin ötesine geçerek hayvan sömürüsünün tüm biçimlerini reddeder. Bu felsefeyi benimseyen veganlar, giyim tercihlerinde deri, yün, ipek veya kürk gibi hayvansal materyalleri kullanmazlar. Kozmetik ve kişisel bakımda, hayvanlar üzerinde test edilmiş ("cruelty-free" olmayan) veya hayvansal içerik barındıran ürünleri tercih etmezler. Benzer şekilde, hayvanların kullanıldığı sirkler, yunus parkları veya hayvanat bahçeleri gibi eğlence anlayışlarına da katılmazlar. Kısacası vegan yaşam tarzı, "mümkün ve uygulanabilir" olduğu ölçüde, tüm seçimlerini hayvan haklarına saygılı bir şekilde yapma çabasını kapsar.

Vegan Beslenme Nedir?

Veganlık dendiğinde akla ilk gelen unsur olan vegan beslenme, her türlü hayvansal gıdayı diyetten çıkarmayı temel alır. Bu beslenme şeklinde her türlü kırmızı ve beyaz et, balık ve deniz ürünleri, süt ve süt ürünleri (peynir, yoğurt, tereyağı), yumurta ve arıların emeğinin sömürüsü olarak görüldüğü için bal tüketilmez. Kısacası vegan beslenme, tamamen bitkisel kaynaklara dayalı zengin bir diyeti ifade eder.

Vegan Besinler Nelerdir?

"Veganlar ne yer?" sorusunun cevabı, "ne yiyemezler?" sorusunun cevabından çok daha geniştir. Vegan beslenme, zengin ve çeşitli bir gıda yelpazesine dayanır. Günlük diyet; ıspanak, brokoli, domates gibi tüm sebzeleri ve elma, muz, avokado gibi tüm meyveleri içerir. Protein ihtiyacı için mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller; enerji için ise ekmek, makarna, bulgur, kinoa ve yulaf gibi tahıllar tüketilir. Bunların yanı sıra ceviz, badem, chia tohumu ve keten tohumu gibi kuruyemişler ve yağlı tohumlar, tofu ve tempeh gibi bitkisel proteinler, soya ve badem sütü gibi bitkisel içecekler ve zeytinyağı gibi bitkisel yağlar bu beslenmenin temel taşlarını oluşturur.

Nerelerden Vegan Besin Alabiliriz?

Günümüzde vegan besinlere ulaşmak eskisinden çok daha kolaydır. Vegan diyetin temelini oluşturan taze sebze, meyve, bakliyat ve tahılları semt pazarları, manavlar ve tüm süpermarketlerde bulabilirsiniz. Artık çoğu büyük market, bitkisel sütler, vegan peynirler, tofu ve bitkisel et alternatifleri için özel reyonlar da sunmaktadır. Daha özel soslar, takviyeler veya alternatif ürünler için sadece vegan ürünler satan online alışveriş siteleri ve geniş vegan kategorileri olan platformlar tercih edilebilir. Ayrıca bazı aktarlar ve özel gurme dükkanları da besin mayası gibi özel vegan ürünleri bulundurmaktadır. Vegan alışveriş yaparken en önemli beceri etiket okumaktır; bir ürünün "vegan" logosu olmasa bile içindekiler kısmını okuyarak süt tozu veya karmin gibi gizli hayvansal katkı maddelerini tespit edebilirsiniz.

Sizin için derlediğimiz vegan mekanlar:

Vegan Kahvaltıcılar:

Vegan Protein Bulabileceğiniz Mekanlar:

Vegan Tatlı Bulabileceğiniz Mekanlar: