4 yemek kaşığı tereyağı
Birer adet rendelenmiş soğan, havuç, patates, kabak ve domates
2 diş rendelenmiş sarımsak
125 gram ıspanak
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
4 su bardağı et suyu
1 su bardağı hafif haşlanmış kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
KÖFTE İÇİN
125 gram yağsız kıyma
1 yemek kaşığı un
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
KÖFTELERİ KIZARTMAK İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
Köfte için tüm malzemeyi Arnica mutfak robotunun haznesine alın. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfteleri kızartmak için 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritin Köfteleri katıp kızarana kadar pişirin ve kenara alın. Çorba için 4 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave edin. Renk değiştirene kadar karıştırarak soteleyin. Rendelenmiş havuç ve patatesi katıp sotelemeye devam edin. Rendelenmiş kabağı ekleyin. Karıştırarak kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin. Şöyle bir karıştırıp kıyılmış ıspanağı ekleyin. Rengi dönene kadar soteleyin. Unu katın ve kavurun. Su ve et suyu ilave edin. Sıra ile mercimek ve tuzu ekleyin. Pişmeye bırakın. İyice kaynamaya başlayınca köfteleri katın karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ısıda köfteler iyice renk değiştirip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
