700 gram taze bakla
2 yemek kaşığı un
1 adet limon
10 su bardağı soğuk su
Birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
İkişer dal taze soğan ve taze sarımsak
7.5 su bardağı sıcak su
1/2 demet dereotu
Birer çay kaşığı karabiber ve tuz
SÜSLEMEK İÇİN
100 ml krema
3-4 dal dereotu
1 avuç taze bakla içi
Bir yemek kaşığı un, yarım limonun suyu ve soğuk suyu bir kaba alıp karıştırın. Baklaları ayıklayıp kıyın ve kararmasını önlemek için bu suya atın. Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye alıp, orta ateşte ısıtarak eritin. Kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kalan 1 çorba kaşığı unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Suyu süzülmüş bakla, kalan yarım limonun suyu, tuz ve sıcak su ekleyip, orta ateşte bakla yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ve karabiber katıp blenderden geçirin. Servis tabaklarına pay edip, krema, dereotu ve bakla içi ile süsleyip sıcak veya ılık servis yapın.
