MALZEMELER

HAMUR İÇİN

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2.5 su bardağı su

3 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı instant kuru maya veya yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı toz şeker

ORTASI İÇİN

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

KENARLARINA SÜRMEK İÇİN

1 adet yumurta sarısı

ÜZERİ İÇİN

6 adet yumurta

3-4 kıyılmış maydanoz

Ortası için peynirleri büyük bir kapta iyice karıştırın ve kenara alın. Hamur için tüm malzemeyi yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp, iki katına çıkana kadar dinlendirin. Daha sonra hafifçe unlanmış tezgaha alıp, 6 eşit parçaya bölün. Üzerlerini streç filme gevşek olacak şekilde kapatıp 15 dakika daha dinlendirin. 1 adet hamuru yarım cm kalınlığında açarak hafifçe unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını boş bırakarak peynirli dolgudan ortasına koyun. Hamurun bir tarafından merkeze doğru yaklaşık üçte biri kadar yavaşça yuvarlayın. Karşı tarafında kalan hamur kenarına da aynı işlemi uygulayın. Uçlarını sıkıştırın ve bükerek pide şeklini verin. Peynir karışımını hafifçe hamura bastırın. Kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın. 15 dakika üzerleri açık olarak bekletin. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif altın rengi alıp, peynir eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve peynirin ortasında bir girinti yapmak için hafifçe bastırarak 1'er adet yumurta kırın. Yeniden fırına verip 3-4 dakika daha pişirin. Pideleri fırından çıkarın ve üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın.