Zeytinyağlı Zahter

Name: Zeytinyağlı Zahter
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 demet taze zahter; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 1 diş sarımsak; Birer çay kaşığı tuz ve sumak; Üzeri için: Yarım yemek kaşığı zeytinyağı

KOLAY 15 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Akdeniz'in en özel lezzetlerinden biri! Zahterin keskin ve aromatik tadı, zeytinyağının pürüzsüz dokusuyla birleşiyor. Zeytinyağlı Zahter, sofranıza farklı bir meze deneyimi sunar.

Malzemeler

2 demet taze zahter
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Birer çay kaşığı tuz ve sumak

Yapılışı

1

Zahteri iyice yıkayın. Kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Ardından soğuk sudan geçirip süzgece alın. İyice süzdürdükten sonra temiz bir mutfak bezinin üzerine serip fazla suyunu alın.
2

Zahteri derin bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, sumak ve tuzu ilave edin.
3

Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Kapağını kapatıp en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4

Servisten önce karıştırın. Oda sıcaklığında zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Sofra Sırları
* Zahteri çok fazla haşlamayın. Hafif diri kalacak şekilde haşlanması yeterlidir.
*Nar ekşisi, limon ve zeytinyağı oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Zahter çok baskın bir aroma taşıdığı için asiditeyle dengelenmesi önemlidir.
*Zahteri 1-2 gün önceden marine edip bekletirseniz daha lezzetli olur.