Name: Barbunya Pilaki
Total time: 40 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 500 gram taze barbunya; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 1 adet patates; 2 diş sarımsak; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı toz şeker; Yarım limonun suyu; 1 su bardağı sıcak su; 1 çay kaşığı tuz; Üzeri için:; 2-3 dal kıyılmış maydanoz veya taze kişniş

ORTA 40 DAKİKA 4-6 KİŞİLİK

Zeytinyağlı yemeklerin en zarif hali! Barbunya Pilaki, yaz akşamlarının serinletici lezzeti, ana yemeklerin en iyi dostu. Her lokmada taze sebzelerin ve zeytinyağının muhteşem uyumunu hissedeceksiniz.

Yapılışı

1

Barbunyayı ayıklayıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15 dakika haşlayın. Süzün ve kenara alın.
2

Soğanı yemeklik doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler hâlinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
3

Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ve ardından sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve patatesi ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
4

Domatesi rendeleyip ekleyin veya salçayı ilave edin. Barbunyayı, şekeri, limon suyunu ve sıcak suyu da katın. Son olarak tuzunu ayarlayın. Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5

Oda sıcaklığına gelince doğranmış yeşillikle süsleyip servis yapın.

AŞÇININ NOTU

SOFRA SIRLARI
* Fasulyeyi fazla haşlamayın, yemeğe eklendiğinde dağılmaması için hafif diri kalmalı.
* Şeker ve limonun tadı dinlendikçe daha iyi hissedilir, bir gün önceden hazırlamak lezzetini artırır.