Kamhi Çorbası

Name: Kamhi Çorbası
Total time: 30 min
Yield: 8-10 porsiyon
Ingredients: 500 gram aşurelik buğday (dövme); 1 su bardağı nohut; 500 gram gerdan eti; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tuz; karabiber

ORTA 30 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK

Adana mutfağına ait yöresel Kamhi Çorbası tarifi.

Malzemeler

500 gram aşurelik buğday (dövme)
1 su bardağı nohut
500 gram gerdan eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı

1

Aşurelik buğday ve nohudu bol suda yıkayıp bir tencereye alın. Eti üzerine yerleştirin. Üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Arada bir köpüğünü alarak buğday ve et yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ayarlayın. Daha sonra eti kemiğinden ayırıp parçalar halinde yeniden tencereye ekleyin.
2

Tereyağını bir tavaya alıp eritin. İyice ısınınca kimyon ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Kaselere önce çorbayı koyun. Üzerine baharatlı tereyağını gezdirip sıcak servis yapın.