Zeytinyağı ile deneyin...

ZEYTİNYAĞLI SOSİSLİ MAKARNA(8 Kişilik)

1 paket makarna, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 3’er adet domates ve sivri biber, 6 adet uzun sosis, tuz

Makarnaları tuzlu suda haşlayıp süzün ve tekrar aynı tencereye alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile 1-2 dakika çevirip ocağı kapatın. Diğer tarafta, domatesleri küp doğrayın. Sosis ve biberleri doğrayıp bir tavaya alın. Kalan zeytinyağını üzerine döküp 5 dakika kavurun. Domatesleri de ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Makarnanın üzerine hazırladığınız sostan koyup servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI KIZARTMA(6 Kişilik)

3 adet patates, 3’er adet patlıcan ve kabak, 15-20 adet çarliston biber, sosu için: 7 adet domates, 1 tatlı kaşığı sirke, 3 diş sarmısak, tuz, 1 adet kesmeşeker, yarım çay bardağı riviera zeytinyağı, köfte için: yarım kg köftelik kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 dilim bayat ekmek içi, tuz, 1’er çay kaşığı karabiber, kekik, kızartmak için: 2 su bardağı riviera zeytinyağı

Köfteleri hazırlamak için kıymayı çukur bir kaba alın. Soğanı içine rendeleyin. Islatıp sıktığınız bayat ekmekleri ve baharatları harca ekleyip yoğurun. Elinizle şekillendirerek istediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın. Sebzeleri soyup dilediğiniz şekilde doğrayın. Kızgın yağda ilk önce patatesleri, sonra kabakları, patlıcanları ve biberleri kızartıp servis tabağına alın. En son köfteleri aynı yağda kızartıp sebzelerin üstüne yerleştirin. Sos için, domatesleri soyup küp doğradıktan sonra bir tavaya alın ve zeytinyağını ekleyin. Sarmısakları rendeleyip domateslere karıştırın. Sirke, tuz ve şekeri ilave ettikten sonra suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Sosu, kızarttığınız sebze ve köftelerin üzerine gezdirip servis yapın.

YEŞİL DOMATESLİ PİLAV(8 Kişilik)

3 su bardağı pirinç, tuz, 2 adet yeşil domates, 2 adet salatalık, yarım su bardağı riviera zeytinyağı

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra zeytinyağında 5 dakika kavurun. Küp doğradığınız yeşil domatesleri içine ekleyip üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun. Tuzunu da ekleyip 20 dakika orta ateşte pişirin. Diğer taraftan salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenin altını kapattıktan sonra pilava ekleyin ve kapağı kapalı olarak demlendirip sıcakken servis yapın.

ŞAKŞUKA(6 Kişilik)

1 kg patlıcan, 6-7 adet çarliston biber, 2 adet kabak, sos için: 1 adet soğan, 3 diş sarmısak, 6 adet domates, 1 çay kaşığı kuru nane, yarım çay bardağı zeytinyağı, üzerine: yoğurt, kızartmak için: 2 su bardağı riviera zeytinyağı

Patlıcan ve kabakların kabuklarını soyun. Biberlerle birlikte küp doğrayın. Kızgın zeytinyağında ayrı ayrı kızartıp servis tabağına alın. Soğanı yemeklik doğrayıp içine sarmısağı kıyın ve zeytinyağında kavurun. Küp doğradığınız domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın ve ateşten alın. Naneyi ilave edin. Sos biraz soğuduktan sonra kızartmaların üzerine ekleyin ve karıştırın. Yoğurtla birlikte servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE(6 Kişilik)

1 kg taze börülce, 1 adet orta boy soğan, 1 çay bardağı riviera zeytinyağı, 2 adet orta boy havuç, 1 adet kesmeşeker, 1 tatlı kaşığı tuz

Börülceleri yıkayıp temizleyin ve bütün olarak bırakın. Havuçları jülyen (kibrit çöpü şeklinde) doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Havuç ve börülceleri de ekleyip birlikte 5-10 dakika, tencereyi sallayarak sote edin. Şekeri, tuzu ve bir su bardağı soğuk suyu ekledikten sonra 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

SEMİZOTU SALATASI(2 Kişilik)

Yarım demet semizotu, 3 diş sarmısak, 1 adet kırmızı soğan, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz, 2 çorba kaşığı limon suyu

Semizotunu yıkayıp süzün ve servis tabağına alın. Soğanı halka halka doğrayın. Bir diş sarmısağı ince kıyıp soğanla birlikte semizotlarının üstüne ekleyin. Zeytinyağı, limon, tuz ve rendelenmiş 2 diş sarmısağı karıştırın. Hazırladığınız sosu salataya gezdirip servis yapın.