Ekşi kırmızı

VİŞNELİ KEK(6-8 Kişilik)

3 adet yumurta, 1 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çorba kaşığı su, yarım çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz, yarım çay kaşığı badem ekstresi, yarım su bardağı ceviz, yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne

Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Çırpılmış yumurtaya 2 çorba kaşığı su, vanilya, tuz, badem ekstresi, kabartma tozunu ekleyin. Biraz karıştırıp unu katın. Unu malzemeye yedirene dek karıştırın. Sonra vişneleri hamura katıp, hafifçe karıştırın. Yağlanmış fırın kabının içine boşaltın. Cevizleri irice dövün. Kek hamurunun üzerine cevizleri serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

VİŞNE SOSLU ÇİKOLATALI KEK(6-8 Kişilik)

480 gram bitter çikolata, 4 çorba kaşığı tereyağı, 6 adet yumurta, 2/3 su bardağı tozşeker, yarım su bardağı toz badem, sos için: 1 su bardağı vişne, 3/4 su bardağı vişne likörü, 2 çorba kaşığı vişne suyu, 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Çikolata ve 4 çorba kaşığı tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Soğuması için bir kenarda beklemeye alın. Derin bir kabın içinde şeker ve yumurtaları köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Çikolatalı tereyağını ve toz bademi ekleyip karıştırın. 20 cm çapında yuvarlak bir fırın kabının içine yağlı kağıt serin. Tatlı karışımını kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika benmari usulü pişirin. Sos için bütün malzemeleri kaynatıp soğutun. Fırından çıkardığınız tatlıyla birlikte servis yapın.

VİŞNE LİKÖRÜ

1 kg vişne, 250 gram tozşeker, 15 adet karanfil, 3-4 adet kabuk tarçın

Vişneleri, aralarına şeker serperek bir kavanozun içine yerleştirin. Karanfil ve kabuk tarçınları da ilave edin. Kavanozun ağzını kapatıp, 15 gün güneşte bekletin. Tadına bakarak, kıvamda olduğunu anladığınızda servis yapabilirsiniz.