Damağa tat, vücuda sıhhat: Tahin pekmez

PEKMEZLİ KABAKLI PİDE(8 Kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı pekmez

1 kg balkabağı

2 çorba kaşığı tozşeker

150 gram ceviz içi

Hamur için:

4 su bardağı un

1 paket (10 gram) toz maya

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta sarısı

4 adet kesmeşeker

Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

Kabağı küçük küp şeklinde doğrayın. Tencereye alıp, tozşeker ekleyin. Ocağa oturtup kabak biraz yumuşayana dek pişmeye bırakın. Üzerine pekmez ekleyip, kabak pekmezi çekene dek pişirin. Hamur için, mayayı ılık sütte eritin. Unu bir kaba alıp, ortasını açın. Yumurta, tuz, sütlü maya ve sıvıyağı ekleyin. Azar azar un ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Streç filmle kaplayıp, mayalanması için 30 dakika dinlendirin. Hamurdan bezeler koparıp, kare muffin kalıplarının içlerine yerleştirin. Ortalarına pekmezli kabaklı harçtan pay edip, üzerine ceviz serpiştirin. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.