Birbirinden nefis 10 balık tarifi

Rezeneli Tereyağlı Izgara Balık
4 Kişilik

Malzemeler

2 adet balık (mevsimine göre lüfer ya da palamut olabilir)
2 çorba kaşığı kavrulup öğütülmüş rezene tohumu
Kaya tuzu
200 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı portakal suyu

Rezeneli Tereyağlı Izgara Balık Yapılışı

REZENE tohumu, kaya tuzu, tereyağı, karabiber ve portakal suyunu robotta karıştırıp, soğumaya bırakın. Daha sonra tereyağını alüminyum folyonun içine koyup, rulo biçiminde sarın. Buzdolabında dondurun. Bu arada balıkları ızgarada pişirin. Rezeneli tereyağını dilimleyip, ızgara balığın üzerinde servis yapın

1 ₃

Birbirinden nefis 10 balık tarifi

Kağıtta Tekir
4 Kişilik

Malzemeler

750 gram tekir
1 adet soğan
2’şer adet domates ve sivri biber
10 dal maydanoz
1 adet limon
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Kağıtta Tekir Yapılışı

TEKİRİ ayıklayıp kılçığını çıkarın. Fırın tepsisinin içine alüminyum folyo yayın. Üzerine halka kesilmiş soğan, sivri biber, domates ve maydanozu dizin. Balıkları yerleştirip, tuz ve karabiber serpin. Tereyağını küçük parçalar halinde koyup, dilimlenmiş limonu yerleştirin. Malzemelerin üzerini folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra folyoyu açıp sıcak olarak servis yapın.

2 ₃

Birbirinden nefis 10 balık tarifi

Somon Lakerda
4 Kişilik

Malzemeler

1 kg somon, 5 su bardağı su
1 adet zeytin
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Servis için:
1 demet roka
Yarım çorba kaşığı sıvıyağ
Birer adet limon ve kırmızı soğan
20 gram somon havyarı
10 adet kapari, 4 dal dereotu

Somon Lakerda Yapılışı

DİLİMLENMİŞ somon, su ve çekirdeğini çıkardığınız zeytini büyük bir kaba alın. Zeytin suyun üzerine çı kana dek karıştırarak tuzu ilave edin. Bu şekilde 2 gün dinlendirin. Daha sonra somonu sudan çıkartıp en az 6 gün, en fazla 8 gün tuzda bekletin. Rokaları temizleyip bir kısmını ince şekilde kıyın. Daha sonra tümünü sıvıyağ ve yarım limonun suyu ile marine edin. Rokaların ince kıyılmışlarını ayırıp geriye kalan roka yapraklarını servis tabağına yerleştirin. İnce ve halka şeklinde doğradığınız kırmızı soğanı üzerine yerleştirin. Önceden hazırladığınız somon lakerdaları filetolara ayırdıktan sonra roka ve kırmızı soğanların üzerine koyun. Martini bardağına ince kıydığınız rokaları onun da üzerine somon filetolardan çıkan ve ince parçalardan oluşan tartarı yerleştirin. Daha sonra somon havyarı ilave edin. Kapari, yarım limon ve dereotu ile tabağa dekoratif bir görünüm vererek servis yapın.

3 ₃

Birbirinden nefis 10 balık tarifi

Maydanoz Soslu Levrek
1 Kişilik

Malzemeler

1 adet deniz levreği
1 demet maydanoz
3 diş dövülmüş sarmısak
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Maydanoz Soslu Levrek Yapılışı

MAYDANOZLARI incecik kıyıp bir kaba alın. Üzerine sarmısağı ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı, karabiber
ve tuzu ekleyip karıştırın. Patatesi soyup yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Sıvıyağı yapışmaz
yüzeyli bir tavaya alıp patatesleri arkalı önlü kızartın. Kıyılmış maydanoza bulayarak servis tabağına yerleştirin. Levreği ızgarada arkalı önlü kızartıp servis tabağına alın. Üzerine bolca maydanoz sosu dökerek servis yapın.