Bayat ekmekle nefis yemekler

BALIK KÖFTESİ(6 Kişilik)

2 adet beyaz etli balık, 1 adet rendelenmiş soğan, 3 dal taze soğan, 2 dilim bayat ekmek içi, 2 adet yumurta, maydanoz, dolmalık fıstık, tuz, karabiber, kimyon, çok az zeytinyağı, bulamak için: galeta unu, tuz, pulbiber, kekik, kızartmak için: sıvıyağ, yoğurtlu-peynirli sos için: 1 kase süzme yoğurt, 1 çorba kaşığı krem peynir, dereotu, maydanoz

Balığı haşlayıp suyunu süzün. Bütün malzemeyi karıştırıp, hamur yapın. Daha sonra hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayarak şekil verin. Galeta ununa, tuz, pulbiber, kekik katın. Köfteleri una bulayıp, kızgın sıvıyağda kızartın. Köftelerin üzerine kürdanlar takın. Yoğurtlu-peynirli sos ile servis yapın.

SEBZELİ EKMEK DOLMASI(4 Kişilik)

1 adet büyük yuvarlak ekmek, 2 adet patates, 1 adet sivri biber, 1 adet patlıcan, kızartmak için: sıvıyağ, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı salça, 250 gram kuşbaşı et, 1 su bardağı haşlanmış mantar, 2 adet domates, 2 diş sarmısak, maydanoz, taze soğan

Patatesleri çok küçük doğrayın. Sıvıyağda kızartın. Patlıcanları da küp küp doğrayıp yağda kızartın. Biberleri halka biçiminde doğrayıp, kızartın. Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun. Küçük doğranmış soğanı alın. Salçayı ekleyip kavurun. Eti ve 1 su bardağı küçük doğranmış mantarı ilave edin. Bir süre kendi suyuyla pişirin. Daha sonra küp doğranmış domatesleri, sarmısak ve küçük doğranmış taze soğanı ilave edip soteleyin. 1 Kızartmaları ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir yerde ekmeğin üzerinden bir kapak kesip, içini hafifçe oyun. 2 Etli malzemeyi ekmeğin içine doldurun. Ekmeğin üzerine sıvıyağlı su sürün. Etin sosuyla biraz ıslatın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızartın.

VİŞNELİ EKMEK TATLISI(4 Kişilik)

10 dilim tost ekmeği 1 su bardağı tozşeker 1 litre vişne suyu 1 çay bardağı nişasta 1 su bardağı dondurulmuş vişne

Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını kesip, alın. Daha sonra ekmeklerin her birini 4 parçaya bölün. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar tutun. Fırından çıkarıp, bir kenara alın. Vişne suyunu tozşekerle birlikte bir tencereye alıp, kaynatın. Nişastayı az suyla açın ve kaynayan vişne suyuna ekleyin. Karıştırarak tekrar kaynatın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine boşaltın. Soğuduktan sonra vişneyle süsleyip, servis yapın.