Bakliyata yer açın!

NOHUT PİYAZI

Malzemeler:

Bir buçuk su bardağı nohut

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Hazırlanışı:

Nohudu yumuşayacak ancak dağılmayacak şekilde haşlayın. Süzüp servis tabağına aktarın. Sıvıyağı bir tavaya alıp ince kıyılmış sarmısağı hafifçe kavurun ve ocaktan alın. Üzerine sumak, kimyon ve tuz ekleyin. Sosu nohudun üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

1 ₁

Bakliyata yer açın!

ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE(6 Kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı yarma

1 su bardağı ince bulgur

Tuz

İçine:

250 gram kıyma

500 gram ıspanak

3 adet soğan

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı tereyağı

Pulbiber, karabiber, tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle yarma, ince bulgur ve tuzu yeterli miktarda su ile yoğurun. İç malzeme için ince kıyılmış soğanısıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış ıspanağı ekleyip suyunu çektirin. Tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edin. Köfte hamurundan yumurta iriliğinde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp, parmağınızla içini oyarak genişletin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı köftelerin içine doldurun. Elinizle kenarlarını kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Soğuduktan sonra tereyağında soteleyin