Acıdan tatlıya biberin lezzet halleri

BİBER HALKASINDA KÖFTE(6 Kişilik)

Malzemeler:

1’er adet kırmızı ve sarı biber 

300 gram kıyma, 1 adet soğan 

Bir çorba kaşığı limon suyu 

1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 

2-3 dal maydanoz 

Bir buçuk çorba kaşığı taze ya da kuru mercanköşk 

2 çorba kaşığı sirke 

Yarım su bardağı su, tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kırmızı ve sarı biberi bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. 2 Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, mercanköşk, sirke, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Üzerine azar azar su ilave edip yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra harçtan büyük parçalar koparıp düz bir zemine koyduğunuz biber halkalarının içine tam olarak yerleştirin. 3 Bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Biberli köftelerin her iki tarafını da kızartıp servis yapın.