Name: Zeytinyağlı Baharatlı Nohut
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 500 gram haşlanmış nohut; Yarım su bardağı zeytinyağı; 2 adet soğan; 1 adet çubuk tarçın; 10 adet iri dövülmüş karanfil; 5 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil; 5 adet doğranmış sivri biber; 5 çay kaşığı dövülmüş tane kişniş; 1 su bardağı küp doğranmış domates; 2 çay kaşığı domates salçası; Yeteri kadar sebze suyu; Tuz; Karışık baharat için:; Yarımşar yemek kaşığı tane kişniş ve kimyon; 1'er tatlı kaşığı tane karabiber; rendelenmiş muskat ve tarçın; Üzeri için:; Taze kişniş ve kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1

Nohudu bir gece suda bekletin. Bol suda nohut yumuşayana kadar haşlayıp, süzün ve sıcak tutun. Zeytinyağını tavada kızdırın. Kıyılmış soğanı ilave edip, pembeleşene kadar kavurun.
2

Tarçın, karanfil ve sarımsağı ekleyip, karıştırın. Zencefil, biber ve kişnişi ilave edin. Kısık ateşte, 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını açıp, domates ve salçayı ekleyin. Suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
3

Nohudu ilave edip, karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Nohudun üzerini geçecek kadar sebze suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısıp, 10 dakika daha pişirin.
4
Karışık baharatı hazırlamak için kişniş, kimyon, karabiber, muskat ve tarçını havanda dövüp toz haline getirin. Pişen nohuda baharat karışımını ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Üzerine kıyılmış kişniş ve maydanoz serperek servis yapın.

Zeytinyağlı Baharatlı Nohut

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Ege Usulü Kabak Çiçeği Dolması

Kuş Üzümlü Ve Pirinçli Zeytinyağlı Havuç

Koruk Ekşili Börülce

Türk Mutfağı Haftası’na Özel Geleneksel Lezzetler Menüsü

Sofra’da Bu Ay