Patlıcan Tarator

Name: Patlıcan Tarator
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 500 gram dilimlenmiş kuru patlıcan; 3-4 adet doğranmış kuru kırmızı biber; 2 adet soğan; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı; Tuz; pul biber; kimyon; 500 gram kıyılmış ceviz; 10 diş sarımsak; 1 su bardağı su

ORTA 6 KİŞİLİK

Patlıcan tarator, sofralarınızın vaz geçilmezi olacak bir zeytinyağlı tarifi

Malzemeler

500 gram dilimlenmiş kuru patlıcan
3-4 adet doğranmış kuru kırmızı biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz, pul biber, kimyon
500 gram kıyılmış ceviz
10 diş sarımsak
1 su bardağı su

Yapılışı

1

Patlıcan ve biberleri akşamdan ıslatıp, suyunu süzün. Yeniden su ilave edip, iyice haşlayın. Piyazlık doğranmış soğanı tavaya alıp, ayçiçek yağında soteleyin. Patlıcan ve biberlerin suyunu süzüp, tavaya ilave edin. Tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Bir-iki kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
2

Ceviz, kıyılmış sarımsak ve suyu ayrı bir tencereye alıp, 15 dakika kaynatın. Daha sonra bu karışımı patlıcanlı biberlere ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.