Kabaklı Menemen

Name: Kabaklı Menemen
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 adet orta boy kabak; 1 adet küçük boy soğan; 2 adet sivri biber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 adet domates; 2 adet yumurta; Tuz; karabiber; pul biber

ORTA 4 KİŞİLİK

Kabaklı Menemen, hem hafif hem de doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

1 adet orta boy kabak
1 adet küçük boy soğan
2 adet sivri biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
2 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

1

Kabağı temizledikten sonra küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Kıyılmış soğan ve biberi zeytinyağında kavurun. Kabağı ilave edin ve kısık ateşte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
2

Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domates, tuz, karabiber ile pul biber ekledikten sonra, domates suyunu salana kadar pişirin. Yumurtaları kırın ve tavanın ağzı kapalı olarak 1-2 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.