Çiğ Börek

Name: Çiğ Börek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 porsiyon
Ingredients: 4 su bardağı un; 1 yemek kaşığı yoğurt; 1 su bardağı su; 1 adet soğan; 125 gram yağsız kıyma; 1 su bardağı ayçiçek yağı; Tuz; karabiber

ORTA 20 DAKİKA 15 ADET

Canınız çektiğinde yapabileceğiniz çiğ börek tarifi... Çiğ Börek nasıl yapılır?

Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
1 adet soğan
125 gram yağsız kıyma
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber

Yapılışı

1

Soğanı rendeleyin. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın. Hamur için unu bir kaba eleyin. Üzerine yoğurt, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde 15 eşit beze yapın. Hamurların her birini unlanmış tezgahta merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlara harcı paylaştırın. Yarım ay biçiminde kapatıp kenarlarına bastırarak ya da bir hamur ruleti ile keserek sıkıca birleştirin.
3

Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartın. Sıcak olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Geleneksel bir Tatar yemeği olan "Çiğ Börek"in kenarlarını kapattıktan sonra çok bekletmeden kızartmanız gerekir. Kuruyan börekler kabarmaz. Ayrıca börekleri kızartacağınız yağın çok sıcak olmasına dikkat edin.