Alıç Sirkesi

Alıçları güzelce yıkayın. Ardından fazla suyunu süzdürüp, kurulayın. 2 kg'lık kavanozların yarısına kadar alıç doldurun.

1 yemek kaşığı bal, yarım çay bardağı bulgur ve yarım çay bardağı nohut ilave edin.

Kavanoz dolana kadar üzerine temiz su ve tuz ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırıp, ağzını tülbent yardımıyla kapatın. Açılmaması için kavanozun ağzına lastik geçirin.

Güneş görmeyen bir yere koyun. Günde bir kez karıştırın. 20 gün sonra 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın.

2 ay sonra süzün. Bu sürenin sonunda sirke anası oluşacaktır. Bu mayayı sirke yaparken kullanabilirsiniz. Süzdüğünüz suyu ve alıcı dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.