Name: Kimchi
Total time: 30 min
Yield: 8-10 porsiyon
Ingredients: 1 adet büyük boy lahana (bulursanız napa lahanası); 4 su bardağı su; 3-4 yemek kaşığı tuz; Sos için:; Yarım su bardağı gochugaru (Kore kırmızı biber tozu); 5 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı taze zencefil; 1 yemek kaşığı toz şeker; 4 yemek kaşığı soya sosu; 2 adet havuç; 4 adet taze soğan

ORTA 30 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK

Kimchi: Asya'nın fermente mucizesiyle her lokmada sağlığı, lezzeti ve canlılığı keşfedin!

Ekran Açık Kalsın

Kimchi Nasıl Yapılır? Kimchi Yapılışı

1

Lahanayı boylamasına ikiye, ardından her yarımı tekrar ikiye bölün. Parçaları geniş bir kaba alın. Üzerine tuz serpin ve lahananın her tarafına yayılmasını sağlayın. 2 saat kadar tuzda bekletin, bu sırada lahananın yumuşamasını sağlamak için ara sıra karıştırın. Lahana yumuşadıktan sonra bol suyla iyice durulayın ve süzülmeye bırakın.
2

Sosu için gochugaru, sarımsak, zencefil, toz şeker ve soya sosunu geniş bir kapta karıştırın. İnce doğranmış havuç ve yeşil soğanı da ekleyin. İyice karıştırın.
3

Hazırlanan sosu, süzülmüş lahananın üzerine dökün ve her yaprağın sosla iyice kaplandığından emin olun. Karışımı cam kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4

Kimchi'yi oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bu süre zarfında fermentasyon başlayacaktır. Fermentasyon tamamlandıktan sonra buzdolabına alın. Soğuk olarak servis yapın.