Yeşil Zeytin Çorbası

Name: Yeşil Zeytin Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı biberli zeytin; 2 Yemek kaşığı zeytinyağı; 200 gram kıyma; 3 Yemek kaşığı tereyağı; 3 Yemek kaşığı un; 5 su bardağı su; Yarım su bardağı krema; 5 dal maydanoz; Tuz; karabiber; pul biber

ORTA 15 DAKİKA

Ölmez ağacın şifalı meyvesi zeytin... Yeşil zeytin çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı biberli zeytin
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram kıyma
3 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Yarım su bardağı krema
5 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

1

Zeytinin fazla tuzunu almak için birkaç kez yıkayıp rondoya alın. Üzerine zeytinyağı ekleyip birlikte çekin. Kıymayı 1 çorba kaşığı tereyağında kavurup kenara kaldırın.
2

Kalan tereyağını ayrı bir tencereye alıp unu rengi dönene dek kavurun. Üzerine soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya başlayınca püre haline getirdiğiniz zeytin ve kavrulmuş kıymayı ekleyin.
3
Tuz, karabiber ve pul biberini ayarlayın. 15 dakika orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyin ve bir-iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.