Yayla Çorbası
Klasik Türk mutfağının ferahlatıcı ve besleyici lezzeti: Yayla Çorbası! Yoğurt, pirinç ve nane ile hazırlanan bu çorba, sofralarınıza huzur getiriyor.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Pirinci 3 kahve fincanı su ile suyunu çekene kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın.
-
2
Tavuk suyu ve suyu tencerede kaynatın. Pirinci ekleyin. Kaynayan sudan 1 kepçe su alıp yoğurtlu karışıma dökün ve ılıştırın. Bu karışımı yavaşça çorbaya ilave ederken, bir yandan da karıştırın.
-
3
Pirinç piştikten sonra kesilmemesi için tuzunu en son katın. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Yayla Çorbası Yapılışının Püf Noktaları
Haşlanan pirinçlere ekleyeceğiniz yoğurdu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
Çorba çok tuzlu ya da koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Çorba çok sulu olduysa bir miktar un ve yoğurdu ayrı bir kasede karıştırıp çorba suyu ekleyebilirsiniz.
Unsuz Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Un yerine kırık pirinç kullanırsanız çorbanın kıvamı yoğunlaşacaktır. Un eklemeden yoğurt ve yumurtayı birleştirip tarife devam edebilirsiniz.
Yayla Çorbası Nasıl Saklanır?
Çorba soğuduktan sonra buzdolabında kapalı ve hava almayan bir kapta veya kavanozda 3-4 gün bozulmadan saklanabilir.
Yayla Çorbası Ne Kadar Sürede Pişer?
Tüm malzemeleri kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak 10-15 dakika daha kaynatın.