Name: Mantar Çorbası
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 200 gram porçini mantarı; 200 gram şantrel mantarı; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; Yarım küçük küp doğranmış soğan; 2 dal küçük küp doğranmış kereviz; 6 diş kıyılmış sarımsak; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1.5 litre organik tavuk suyu; 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz; 2 yemek kaşığı kıyılmış Frenk soğanı; 200 ml krema; 1 gram karabiber; 5 gram tuz; Servis için:; İkişer dal kıyılmış maydanoz ve Frenk soğanı; 4 yemek kaşığı kruton

ZOR 30 DAKİKA

Pratik ve lezzet dolu mantar çorbası tarifimizle kış günlerine sıcacık bir dokunuş yapın.

Yapılışı

1

Mantarları çok iyi temizleyin. Temiz toplanmışsa sadece fırçayla tozunu alın. Çok topraklıysa hızlıca yıkayın ve kurutun.
2

Mantarları 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı ile 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve kenara alın.
3

Soğan, kereviz ve sarımsağı tavada 6-7 dakika soteleyin ve kenara alın.
4

Tencerede unu tereyağı ile renk almayacak şekilde kavurun. Üzerine tavuk suyunu çırpma teli ile karıştırarak azar azar ilave edin. Sotelenmiş mantarlardan 4 yemek kaşığı tabağı süslemek için kenara ayırın. Kalanını sebzeler ile birlikte bu karışıma ekleyin. Bir taşım kaynatın. Tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayın. Kremayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
5
Maydanoz, Frenk soğanı, sotelenmiş mantarlar ve kruton ile birlikte servis yapın.

Mantar Çorbası

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Hardallı Çorba Tarifi

Pırtike Çorbası Tarifi

Süleymaniye Çorbası

Tarhunlu Lahana Çorbası Tarifi

Sofra’da Bu Ay