Erzincan Çorbası

Name: Erzincan Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı erişte; 200 gram kıyma; 1 adet küçük boy domates; 2 yemek kaşığı un; 2 su bardağı yoğurt; Yeteri kadar su; tuz; karabiber; Üzerine: 2 yemek kaşığı tereyağı; nane

KOLAY 10 DAKİKA

Erzincan yöresine ait has lezzetiyle kıymalı, erişteli enfes bir çorba tarifi. Erzincan çorbası tadı ve görüntüsüyle sofralarınızı şenlendirecek…

Malzemeler

1 su bardağı erişte
200 gram kıyma
1 adet küçük boy domates
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
Yeteri kadar su, tuz, karabiber
Üzerine: 2 yemek kaşığı tereyağı, nane

Yapılışı

1

Tencereye 7-8 su bardağı suyu alın. Kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan suyun içine köfte, erişte ve küp doğranmış domatesi ilave edip pişmeye bırakın.
2

Un ile yoğurdu bir kapta çırpın ve çorba suyundan 1 kepçe alıp una ekleyin. Karıştırdıktan sonra yavaşça çorbanın içine katın ve bir yandan da karıştırın. Bir taşım daha kaynatın.
3
Üzeri için tereyağını eritin ve naneyi ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.