Klasik Aşure
Dostluğun, bereketin ve paylaşmanın simgesi... Klasik Aşure, her lokmada bin yıllık bir geleneği hissettirir. Tahılların, kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin muhteşem uyumuyla hem damakları hem de gönülleri şenlendirir.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Aşurelik buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kuru fasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp, bir gece önceden ıslatın.
-
2
Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru fasulye ve nohudu haşlayıp süzün. Kayısı, incir ve üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün.
-
3
Buğdaya haşlanmış kuru fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Toz şekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak kaynatın.
-
4
Küçük küp doğradığınız kuru kayısı ve incirleri, şişen dut ve üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın. En son dolmalık fıstık ve soyulmuş badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.