Name: Klasik Aşure
Total time: 45 min
Yield: 10-12 porsiyon
Ingredients: 1.5 su bardağı aşurelik buğday; Yarımşar su bardağı kuru fasulye ve nohut; 1 çay kaşığı tereyağı; 15 su bardağı su; Yarımşar su bardağı kuru kayısı; kuru incir ve kuru üzüm; 2 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı soyulmuş badem içi; 1 çay bardağı dolmalık fıstık; Süslemek için; 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık; 3- 4 yemek kaşığı soyulmuş badem içi; 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 3-4 adet kuru incir; 3-4 adet kuru kayısı

ORTA 45 DAKİKA

Dostluğun, bereketin ve paylaşmanın simgesi... Klasik Aşure, her lokmada bin yıllık bir geleneği hissettirir. Tahılların, kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin muhteşem uyumuyla hem damakları hem de gönülleri şenlendirir.

Yapılışı

1

Aşurelik buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kuru fasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp, bir gece önceden ıslatın.
2

Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru fasulye ve nohudu haşlayıp süzün. Kayısı, incir ve üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün.
3

Buğdaya haşlanmış kuru fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Toz şekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak kaynatın.
4
Küçük küp doğradığınız kuru kayısı ve incirleri, şişen dut ve üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın. En son dolmalık fıstık ve soyulmuş badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.

Klasik Aşure

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Kremalı Kereviz Çorbası Tarifi

Kestane Çorbası

Lebeniye Çorbası

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifi

Sofra’da Bu Ay