Ezogelin Çorbası Tarifi

Tereyağını yemeklik doğranmış soğanla birlikte tencereye alın ve kavurun. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Et suyu ile suyu katıp kaynamaya bırakın.

Bulgur, mercimek ve pirinci çorbaya ilave edip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatın. Tuzunu ayarlayın.

Üzerini maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

---

Ezogelin Ve Mercimek Çorbası Arasındaki Fark Nedir ?

Mercimek çorbası daha pürüzsüz kıvamlı olurken ezogelin çorbasında malzemeler ağızda hissedilir dokuda olur. Ezogelin çorbası daha baharatlı olurken mercimek çorbasının baharatları baskın değildir. Mercimek çorbasına patates, havuç gibi malzemeler eklenebilirken ezogelin çorbasına eklenmez.

Ezogelin Çorbası Nerede Meşhurdur ?

Daha çok Doğu Mutfağında yapılan ama artık çoğu bölgede de sık sık yapılıp tüketilen bir çorba çeşitidir.

Ezogelin Çorbasına Nane Katılır Mı ?

Ezogelin çorbasına nane çoğunlukla katılan ve oldukça aromatik bir baharat olduğundan dolayı ezogelin çorbasına çok yakışacaktır.

Ezogelin Çorbası Sulu Olursa Ne Yapılabilir ?

Çorbayı piştikten sonra da bir süre kaynatmak içerisinde ki fazla suyun buharlaşıp kıvamının biraz daha yoğunlaşmasına neden olacaktır.

Ezogelin Blenderden Geçirilir Mi ?

İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirilebilir ama ezogelinin orijinal hali daha dokulu ve taneli olarak tüketilmesidir.