Düğün Çorbası

Kuzu eti, su ve kabukları soyulmuş bütün soğan, arzuya göre 2-3 parça kuzu kemiğini basınçlı tencereye alıp 30 dakika iyice haşlayın. Daha sonra kemikleri ve soğanı tencereden çıkarın. Süzgeç yardımıyla eti tencereden alıp tabağa yerleştirin. Didikleyip yeniden tenceredeki suyuna ilave edin.

Ayrı bir yerde zeytinyağı ve unu çukur bir kaba alıp, pembeleşene dek kavurun. Daha sonra tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu kıvam alana dek çorbayı pişirin.

Terbiye için yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. Soğuk su ekleyip, karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip, hızlıca karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Üzeri için pul biberi zeytinyağında yakıp çorbanın üzerine gezdirin. Reyhan serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Düğün çorbası neden kesilir?

Terbiyeyi ılıklaştırmadan sıcak suya dökmek veya tuzu çok erken atmak düğün çorbasının kesilmesine neden olabilir. Tuzu çorbayı ocaktan almadan atın.

Düğün çorbası faydaları neler?

İlikli kemik suyundaki doğal kolajen kemik ve eklem sağlığını korur.

Yoğurt ve yumurta bağışıklık sistemini güçlendirir.

Limon ve sarımsak soğuk algınlığına iyi gelir.

Düğün çorbası ne kadar sürede pişer?

Düğün çorbasının hazırlık süreci 10 dakika, pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.