Bademli, Terbiyeli Tavuk Çorbası
Hafif, besleyici ve lezzetli! Bademin dokusuyla zenginleşen, terbiyesiyle iç ısıtan bu tavuk çorbası sofraların şifa kaynağı olacak.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Safran için bir kasede tüm malzemeleri karıştırarak 2 saat bekletin.
-
2
Tavuğu büyük bir tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyin. 1-1.5 saat haşlayın. Tavuk iyice piştiğinde tencereden alın. Suyunu süzün ve 6 su bardağı tavuk suyunu kenara ayırın. Tavuk etini didikleyerek bir tabağa alın.
-
3
Ayırdığınız tavuk suyunu tencereye alın. Kaynayan tavuk suyuna pirinci ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
-
4
Bademi sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Kabuklarını soyarak havanda dövün. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Dövülmüş bademleri 2-3 dakika kavurun. Bademi yağıyla birlikte tavuk sulu karışama ilave edin. 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
-
5
Terbiyesi için bir kaseye yumurta sarılarını alın. İyice çırpın. Üzerine nişasta ekleyerek karıştırın. Limon suyu ve kaynayan çorba suyundan 1 kepçe ilave ederek karıştırın. Daha önceden hazırlayıp beklettiğiniz safran karışımıyla birlikte terbiyeyi çorbaya azar azar dökün. 2-3 dakika kaynatın.
-
6
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine didiklenmiş tavuk eti ekleyin. Nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Sofra’da Bu Ay
- İnci Bak’tan kabak ve patlıcanla ezber bozan tarifler
- Şef Beyza Çevik ve Berrin Ak’tan Beş Çayı Sofraları
- Zeynep Dinç'ten Yazı Yufkaya Saran Tarifler
