Arabaşı Çorbası

İç Anadolu'ya ait Arabaşı Çorbası meraklılarına Sofra yetişti.

Arabaşı Çorbası Malzemeleri

1 adet bütün tavuk
10 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
HAMUR İÇİN
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

1

Hamur için gerekli tüm malzemeyi tencerede karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Kenarları hafifçe yüksek kare veya dikdörtgen bir kalıbın içine aktarın.
2

Soğuduktan sonra baklava dilimi şeklinde kesin. Tavuğu tencereye alıp suyu ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
3

Kemiklerini ve derisini ayırıp eti didikleyin. Suyunu süzün. Unu zeytinyağında kısık ateşte kavurun. Salça, toz kırmızıbiber ve pul biberi ilave edin. Tavuk suyunu da ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edin.
4

Su kaynadıktan sonra tavuk etini ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Çorbayı yanında hamuruyla birlikte servis yapın.

Arabaşı çorbası tarifi püf noktaları

Hamuru yaptıktan sonra 3-4 saat dinlendirin.

Hamuru yaparken pürüzsüz bir kıvam elde edilmeli.

Unun üzerine suyu eklerken topaklanmamasına özen gösterin.

Arabaşı çorbasının hamurunun çatlamaması için ne yapılır?

Hamuru döktükten sonra direkt soğuk bir yere koymak yerine oda sıcaklığında ılıdıktan sonra serin bir yere alın.

Arabaşı çorbası ne kadar sürede pişer?

Arabaşı çorbasının hazırlık süreci 25 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika.