Name: Zerdeçallı Balkabağı Çorbası
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 kg ayıklanmış balkabağı; 2 yemek kaşığı fındık yağı; 1 adet yemeklik doğranmış soğan; 2-3 diş ezilmiş sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 1 küçük parça rendelenmiş zerdeçal veya yarım çay; kaşığı toz zerdeçal; Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Yarım çay kaşığı tarçın; 3 su bardağı et suyu; 2 su bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; ÜZERİ İÇİN; 1 çay bardağı kabak çekirdeği

ORTA 6 KİŞİLİK

Bu çorba, haftanın her günü, hem öğlen hem de akşam saatlerinde lezzetli bir kase için iyi bir seçenektir. Zerdeçallı balkabağı çorbası nasıl yapılır? Zerdeçallı balkabağı çorbası tarifi

Yapılışı

1

Fındık yağını derin bir çorba tenceresine alıp kızdırın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Yıkanıp küp doğranmış balkabağını ekleyip birkaç dakika ara sıra karıştırarak soteleyin.
2

Sarımsak, un, zerdeçal, muskat, karabiber, pul biber, tarçın ve tuzu ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Et suyu ve suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak kabak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
3

Ocaktan aldıktan sonra el blenderi yardımıyla püre haline getirin. Kabak çekirdeklerini önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika kavurun. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerini kabak çekirdeği ile süsleyip servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Çorba ve dip sosların yanına çok yakışan baharatlı lavaşı yemek öncesi atıştırmalık olarak da ikram edebilirsiniz. Yukarıda verdiğimiz ölçüden 2 fırın tepsisi baharatlı lavaş hazırlayabilirsiniz. Lavaş ince bir yapıya sahip olduğundan fırınlarken kısa sürede yanabilir, o nedenle pembeleşince hemen fırından almaya özen gösterin.

Zerdeçallı Balkabağı Çorbası

Malzemeler

Yapılışı

Takipten Çıkmak istiyor musun?

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Yayla Çorbası

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası

Analı Kızlı

Beluga Mercimekli Lahana Çorbası

Sofra’da Bu Ay