Name: Alaca Çorbası
Total time: 20 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 1 çay bardağı aşurelik buğday; Yarım çay bardağı nohut; Yeteri kadar su; Yarım çay bardağı yeşil mercimek; 1 adet büyük boy soğan; 1 adet kurutulmuş kırmızıbiber; 10-15 yaprak ıspanak; Yeteri kadar tuz; Üzeri için:; 3-4 yaprak ıspanak; 2-3 dilim yarım ay doğranmış mor soğan

ORTA 20 DAKİKA 4-6 KİŞİLİK

Anadolu'nun bereketli mutfağından gelen, bakliyatın doyurucu gücüyle sofraları şenlendiren nefis bir alaca çorbası tarifi...

Yapılışı

1

Aşurelik buğday ve nohudu ayrı kaplara alın. Üzerilerini dört parmak geçecek kadar su ilave edin ve akşamdan ıslatın. Yarım saat geçtikten sonra bir taşım kaynatın. Kapağını kapatın ve dinlendirin. Ertesi gün suyunu süzün. Üzerine beş parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip, ocağa alın. Orta ısıda pişmeye bırakın.
2

Mercimek ve küp şeklinde doğranmış soğan ekleyin. İrice doğranmış kurutulmuş kırmızıbiber ilave edin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin (pişirme sırasında karıştırmamaya özen gösterin). Altını kapattıktan sonra ıspanak yaprağını katıp karıştırın.
3

Tuzunu ayarlayın. Ocaktan alıp üzerini ıspanak yaprağı ve mor soğan ile süsleyip servis yapın.