Sembusek
ORTA
8 KİŞİLİK
Mardin mutfağına özgü 'kapalı lahmacun' adıyla bilinen sembusek oldukça popüler bir yemektir. Orijinal tarifi ile sembusek'in tadına doyacak kendinizi Mardinde hissedeceksiniz.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Harç için çam fıstığı, kıyma ve kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Kıyılmış maydanoz, yenibahar ve tuz ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
2
Hamur için, unun ortasını açıp, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, karbonat, tuz ve su ekleyin. Kenarda kalan undan azar azar ortaya alıp yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
-
3
Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, merdane yardımıyla pasta tabağı ebadında açın. Hamurları düz bir zemine yayıp, tek taraflarına 1 yemek kaşığı harç yerleştirin ve diğer yarılarını üzerlerine kapatın.
-
4
Kenarlarının açılmaması için parmağınızla bastırın veya bıçak yardımıyla küçük kesikler atın. Kızgın sıvı yağda kızartıp, ılık olarak servis yapın