Kuzu Sırtı Dolması

Name: Kuzu Sırtı Dolması
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 adet kuzu sırtı; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 adet soğan; 1 diş sarımsak; 1 adet kırmızı biber; 100 gram ıspanak; tuz; karabiber; 2 yemek kaşığı susam; Kızartmak için: Sıvı yağ

ORTA

Birçok coğrafyada farklı şekilde kendine yer bulan kuzu sırtı dolmasını bir de böyle deneyin! İşte leziz kuzu sırtı dolması tarifi...

Malzemeler

2 adet kuzu sırtı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan, 1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
100 gram ıspanak, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı susam
Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı

1

Kuzu sırtlarına uzunlamasına boydan boya kesik atarak bir cep oluşturun.
2

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısağı rengi dönene dek soteleyin. Üzerine ince kıyılmış biberi ekleyin.
3

Birkaç dakika daha kavurup kıyılmış ıspanak ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Susamı da ekleyip, birkaç dakika birlikte kavurun ve ocaktan alın.
4

Hazırladığınız harcı kuzu sırtlarında açtığınız ceplerin içine paylaştırın. Açılmalarını önlemek için kürdanla tutturun.
5
Çok az yağladığınız döküm tavada çevirerek pişirin. Kürdanları çıkarıp dilimleyin. Üzerine susam serperek servis yapın.

Aşçının notu:

Hazırladığınız kuzu sırtlarını mangalda da pişirebilirsiniz.