Ankara Kapama Tarifi

Name: Ankara Kapama Tarifi
Yield: 10 porsiyon
Ingredients: 2 kg kuşbaşı kuzu eti; 5 diş sarmısak; Yeteri kadar su; 1 kg pirinç; 4 yemek kaşığı tereyağı; tuz

ORTA

Yumuşacık bir et ile pilav uyumunu sevenlere harika bir tarif işte ankara kapama nasıl yapılır? Ankara kapama tarifi...

Malzemeler

2 kg kuşbaşı kuzu eti
5 diş sarmısak
Yeteri kadar su
1 kg pirinç
4 yemek kaşığı tereyağı, tuz

Yapılışı

1

Eti sarmısak ve tuz ile birlikte bir kapta harmanlayın. 3-4 parça eti kenara ayırın. Kalan eti bir küpece aktarıp, derin aynı zamanda geniş bir tencerenin içine ağzı aşağıda kalacak şekilde ters çevirerek yerleştirin.
2

Tencerenin içine bir buçuk litre su ekleyin ve ocağın üstüne alın. Tencerede küpecin etrafındaki suyun içine ayırdığınızı eti ekleyin.
3

Bu etler pişince küpecin içindeki et de pişmiş sayılır. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 3-4 saat pişmeye bırakın.
4

Tenceredeki et parçaları yumuşayınca ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkadığınız pirinci suyun içine atın. İri parçalara ayırdığınız tereyağı ile tuz ekleyin.
5
Pirinç yumuşayana kadar (su azalırsa sıcak su ekleyerek) pişirin. Pilavı büyük bir tepsiye alın ve üzerine eti serperek servis yapın.