Hamsi Tava

Hamsileri ayıklayın, yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Mısır unu ve tuzu genişçe bir kaba boşaltıp, karıştırın. İyice süzülen hamsileri bu karışıma bulayın.

Az yağlanmış yapışmaz yüzeyli bir tavaya kuyrukları birbirine değecek şekilde yerleştirin. Alt yüzü kızardıktan sonra bir kapaklan ters çevirip diğer yüzünü kızartın. Balık bitene kadar işleme devam edin. Sıcak olarak servis yapın.