Güveç

Eti geniş bir kaba alın. Üzerine küp doğranmış patlıcan, biber ve domates ekleyin. Baharatlar ve kalan diğer malzemeyi de ilave edip harmanlayın.

Harcı kapaklı bir güvece aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kapağı kapalı olarak 3 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Güveç Yapmanın 5 Püf Noktası:

Eğer güveç kabınızı ilk kez kullanacaksanız kullanmadan önce içini yağlayarak fırınlamalısınız. Bu işlem toprak kabın içerisindeki gözenekleri kapatacak ve istenmeyecek kadar fazla olan toprak kokusunu alacaktır.

Malzemeleri dizerken katman katman dizmeniz gerekiyor. En alt katmana yağ bir üstüne etler en üste ise sebzeler gelmeli. Sebzeleri alta koyarsanız et suyunu saldığında uzun pişme süresinden dolayı eriyecektir. Et orta katmanda kendi suyuyla pişerek yumuşacık bir kıvam alacaktır.

Güvece ekstra su eklemenize gerek yoktur. Güveç içindeki etin suyunu salmasıyla birlikte kendi suyuyla pişer.

Isı kontrolü önemlidir. Düşük ısıda uzun sürede pişmelidir. Güvecin ağzını bir yağlı kap ile kapatmak buharın kaçmamasını sağlar.

Toprak kap uzun süre pişirildiğinde sıcağı uzun süre muhafaza eder. Pişirme aşaması bittikten sonra 35-40 dakika daha sıcak kalır bu süre zarfında eti dinlendirmek bütün malzemelerin birbirine geçmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.

Nasıl Güveç Sırrı Yapabilirim?

Aldığınız toprak güveci ilk defa kullanacaksanız sırlamalısınız. Güveç sırrı için içerisinde bir çay bardağı sıvı yağ dökün ve fırça yardımıyla tüm yüzeye yayın. Fırın ısınana kadar yağlamaya devam edin. Bu sayede toprak olan güvecinizde bir çatlak var mı yok mu olduğunu gözlemleyebilirsiniz.

Güvecin Dibi Tutmaması İçin Ne Yapılır?

Güvecin dibinin tutmaması için en dibe yağlar veya sulu sebzeler kullanmalısınız. Yağ eriyeceği için veya sebzeler suyunu salacağı için dibi tutmayacaktır.