Beşamel Soslu Fırında Makarna
Şüphesiz ki pek çok yemek içerisinde en lezzetlilerinden biri beşamel soslu fırında makarnadır. Bu lezzetli yemeği yapmak ve evinde sevdikleriyle paylaşmak isteyenler, fırında makarna tarifi nedir ve nasıl yapılır? Sorusunu yoğun olarak araştırmayı sürdürüyor. Peki, fırında makarna tarifi nedir ve nasıl yapılır? İşte o tarif...
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip kaynamaya bırakın.
-
2
Su kaynadıktan sonra makarnayı kırmadan suya ilave edip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Makarnanın suyunu süzün.
-
3
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi hafifçe değişene kadar kısık ateşte kavurun. Sütü ilave edin ve kısık ateşte karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
-
4
Sos ılındığında tuz, karabiber ve yumurtaları ekleyip hızlıca karıştırın. Fırını 200 derecede ısıtın. Bir fırın kabının içine bolca tereyağı sürün. Sosun yarısını kaba döküp yayın. Suyu iyice üzülmüş makarnayı ekleyip kalan sosu üzerine dökerek yayın.
-
5
Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirip fırının orta rafında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine karabiber serperek servis yapın.
Beşamel Sos Yapmanın Püf Noktaları
Beşamel sos yaparken yapılan ilk hatalardan biri unu tam kavurmamak veya yakmaktır. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Renginin kahverengiye dönmemesi gerekir. Kahverengiye dönerse beşamel sos beyaz rengini kaybeder.
Kavurduğunuz un ve tereyağına ekleyeceğiniz süt buzdolabı soğukluğunda olmalı. Soğuk süt topaklamayı engelleyecektir. Hazırladığınız tereyağı ve un karışımına azar azar ekleyerek tel çırpıcı ile çırparsınız hiç topaklanma olmayacaktır.
Tahta kaşık kullanmak beşamel sos için iyi bir seçenektir fakat pürüzsüz sonuç elde etmek istiyorsanız tel çırpıcı kullanmanız şart. Sos kaynayıp koyulaşana kadar karıştırmayı hiç bırakmamalısınız.
Fırında Makarna Yapmanın 3 Püf Noktası
Fırında makarna yaparken haşladığınız makarnayı 2-3 dakika erken alıp az pişmiş (al dente) olarak bırakmalısınız. Tam pişmiş makarna kullanırsanız hamurlaşmış bir sonuç elde edersiniz.
Beşamel sosun kıvamı çok sıvı olursa tabakta dağılır çok katı olursa ise kuru olur. Kolay ve lezzetli bir beşamel sos için tarifimizi deneyebilirsiniz → En Kolay Beşamel Sos
Peynir kullanırken sadece makarnanın üstünde değil bir miktar sosun içerisinde kullanmak her çatalda lezzetli bir doku sağlayacaktır. Üzerine eklediğiniz peyniri hemen değil pişmenin son 10 15 dakikası kala eklerseniz peynir kurumaz.
Spagetti Fırında Yapılır Mı?
Spagetti haşlandığı gibi fırında da yapılabilir. Fırında yapıldığında normal makarnadan daha şık bir görünüme sahip olur ve gayet lezzetli olur.
ŞEFİKA GÜNYEL