Altı Ezmeli Tike Kebabı

Name: Altı Ezmeli Tike Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porsiyon
Ingredients: 1 kg domates; 250 gram sivri biber veya çarliston biber; 500 gram kuzu kıyma (1 kez çekilmiş); 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti (but kısmından); 100 gram kuşbaşı doğranmış kuzu kuyruk yağı; Yeteri kadar tuz; karabiber

ORTA 20 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK

Gaziantep mutfağının yöresel et yemeklerinden olan ve kuzu etinden yapılan Tike Kebabının malzemesi oldukça çeşitlidir. Peki Tike Kebabı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte Tike Kebabı tarifi.

Malzemeler

1 kg domates
250 gram sivri biber veya çarliston biber
500 gram kuzu kıyma (1 kez çekilmiş)
500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti (but kısmından)
100 gram kuşbaşı doğranmış kuzu kuyruk yağı
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı

1

Domatesleri ikiye kesip şişlere takın. Daha sonra fırın veya ızgarada pişirin. Kabuklarını temizleyip incecik kıyın ve servis tabağına alın.
2

Sivri biberleri kıyıp domatesin üzerine yerleştirin. Ayrı bir yerde kıyma, karabiberi ve tuzu iyice yoğurun.
3

Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Aralarına kuşbaşı eti ve kuyruk yağlarını da takarak şişlere geçirin.
4

Mangal ya da elektrikli ızgarada pişirin. Şişlerden çıkarıp domateslerin üzerine yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.