Alafaşı

Name: Alafaşı
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet ince doğranmış soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası 1 adet rendelenmiş domates 4 su bardağı sıcak su 300 gram ebegümeci 300 gram kuzukulağı veya labada

KOLAY 30 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Antalya mutfağı Akdeniz ve karasal iklim özelliklerinden dolayı sebze ve meyvelerle zengin, bir birinden lezzetli yöresel yemekleri kendinde barındırır. Peki, Antalya’ya özgü alafaşı nasıl yapılır? İşte tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet ince doğranmış soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
4 su bardağı sıcak su
300 gram ebegümeci
300 gram kuzukulağı veya labada

Yapılışı

1

Pilav tenceresine soğan ve zeytinyağını koyup 5 dakika kavurduktan sonra domates salçası ve domatesi ekleyin.
2

Bulguru iyice yıkayıp süzün ve tencereye ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine sıcak su döküp pişmeye bırakın.
3

Suyunu çekmeye başlayınca kıyılmış ebegümeci, kuzu kulağı ve tuz ekleyip karıştırın. Ocağı kısıp suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın. 10 dakika dinlendirip servis yapın.