Zorlu coğrafyanın yaratıcı tatları
TRABZON TEL PEYNİRLİ PİDE(1 Kişilik)
150-200 gram Trabzon tel peyniri, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı yaş maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar su, 1 çorba kaşığı tereyağı
Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yaş maya, tozşeker ve suyu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru yuvarlak açın ve kenarlarını ince olacak biçimde içe doğru kıvırın. Kıyılmış tel peyniri ortasına yerleştirip, önceden ısıtılmış 280 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı koyun ve sıcak servis yapın.
TRABZON TEL PEYNİRLİ PİDE(1 Kişilik)
150-200 gram Trabzon tel peyniri, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı yaş maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar su, 1 çorba kaşığı tereyağı
Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yaş maya, tozşeker ve suyu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru yuvarlak açın ve kenarlarını ince olacak biçimde içe doğru kıvırın. Kıyılmış tel peyniri ortasına yerleştirip, önceden ısıtılmış 280 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı koyun ve sıcak servis yapın.
Zorlu coğrafyanın yaratıcı tatları
NALİA USULÜ MISIR TATLISI(10 Kişilik)
125 gram mısır unu, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı mısıryağı, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 çorba kaşığı tozşeker, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı süt, 1 kutu (200 ml) krema, yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay bardağı portakal suyu, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, bir tutam tuz, üzeri için: 1 su bardağı süzme yoğurt, yarım kutu (100 ml) krema, 5 çorba kaşığı süt, 1 çorba kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı vanilya, şerbeti için: 1 su bardağı + 3/4 su bardağı tozşeker, bir buçuk su bardağı su, 1 çorba kaşığı limon suyu, servis için: çikolata sos
Mısır kelimesinin anlamı için tıklayınız " Anayurdu Güney Amerika olan mısır, Buğdaygiller'dendir. Nişasta açısından zengin, beyaz, sarı ya da kızıl tanecikleri, düz uzun yapraklardan oluşan bir kılıf içinde korunan, uzun bir koçan oluşturur. Mısır, olduğu gibi yenilmesinin yanı sıra, yağı..." ununu, tereyağı ve mısıryağı ile birlikte rengi değişmeyecek şekilde kavurun. Ayrı bir kapta mısır nişastası, tozşeker, yumurta, süt, krema, kabartma tozu, karbonat, portakal suyu ve tuzu mikserle çırpın. Kavurduğunuz mısır ununu ilave edip, tekrar mikserle 1 dakika çırpın. Dikdörtgen bir fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın ve karışımı boşaltın. Spatula ile üzerini düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Ilınması için bir kenara alın. Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin ve soğuması için bir kenara alın. Üzeri için derin bir kapta süzme yoğurt, krema, süt, tozşeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Soğumuş tatlının üzerini, hazırladığınız krema ile eşit şekilde kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Yaklaşık 12 saat kadar bekletip, çikolata sos ile birlikte servis yapın.
TARİF DETAY