Yılbaşı Mezeleri...
Yepyeni başlangıçlar için adımların atıldığı yılbaşı gecesine yaraşır meze tarifleri...
FASULYE PİLAKİ(5 Kişilik)
Malzemeler:
300 gram kurufasulye (özellikle Erzincan olanı tercih edilir)
1’er adet soğan, havuç, patates ve kereviz
Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
Tuz, karabiber
Çok az tozşeker
Üzerine:
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunudeğiştirip ocağa koyun ve haşlanmaya bırakın. Yarı yarıya haşlanınca, piyazlık doğranmış soğan, zar şeklinde doğranmış havuç, patates ve kerevizi ilave edin. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Biraz şeker ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Üzerine zeytinyağı ekleyip ocaktan alın.
Yılbaşı Mezeleri...
MUHAMMARA
Malzemeler:
2 adet bayat ekmek içi
1 su bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı biber salçası
2 diş sarmısak
1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
Yarım fincan zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bayat ekmeklerin dış kabuklarını ayırıp, içini ıslatın. Suyunu avucunuzla sıkarak çıkarın. Cevizleri küçük küçük doğrayıp, biber salçası, pulbiber, karabiber, tuz, sarmısak ve zeytinyağını da ekmeklere ilave ederek servis yapın.
TARİF DETAYYılbaşı Mezeleri...
TAHİNLİ TARATOR(6 Kişilik)
Malzemeler:
5 çorba kaşığı tahin
250 gram süzme yoğurt
1 adet limon
1 demet dereotu veya maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
1 diş ezilmiş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tahin, yoğurt, limon suyu, ince kıyılmış dereotu veya maydanozu iyice çırpın. Galeta unu, sarmısak ekleyip, tuzunu ayarlayın. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın
TARİF DETAY