Toprağın turuncu hediyesi: Havuç

Lif ve şeker yönünden zengin, şifalı bir sebze olan havuçla, tatlı-tuzlu tarifler...

PORTAKALLI SOĞUK HAVUÇ ÇORBASI(4 Kişilik)

4 adet havuç, 4 su bardağı tavuk suyu, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu, 1 adet portakalın suyu, 1 su bardağı süzme yoğurt tuz, karabiber, üzerine: 1 çorba kaşığı kalın rendelenmiş portakal kabuğu

Havuçları temizleyip ince doğrayın ve tavuk suyunda yumuşayana kadar haşlayın. Soğuyunca üzerine zencefil zencefil kelimesinin anlamı için tıklayınız "Latince adı: Zingiber officinale Zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasındandır. Kullanılan kısmı gövdesidir. Tazesi ve kurusu değerlendirilir. Şerbet, meşrubat ve likör yapımında kullanılır. Çeşitli pastalara, keklere, meyve salatalarına,..." , rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu, süzme yoğurt, tuz ve karabiber ilave edip blenderden geçirin. Daha sonra buzdolabında 5 saat dinlendirin. Kaselere paylaştırıp iri rendelenmiş portakal kabuğu serperek servis yapın.

1 ₁

Toprağın turuncu hediyesi: Havuç

HAVUÇ SOSLU TAVUKLU PİRİNÇ KEKİ(6 Kişilik)

2 adet havuç, 2 adet tavuk kalça (kemiksiz), bir buçuk su bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı bezelye, 1 adet soğan, 2 su bardağı su, 2 adet orta boy patates, yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 3 adet yumurtanın akı, 2 çorba kaşığı galeta unu, üzeri için: 5 adet havuç, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

Tereyağını bir tavada eritin. Üzerine bezelye, tuz ve karabiber ekleyip soteledikten sonra kenara alın. Parça tavuk, bütün soğan ve havucu 2 su bardağı tuzlu suda haşlayın. Tavuk eti, soğan ve havuçları sudan çıkarın. Tavuk ve havucu küp doğrayıp üzerine bezelye ekledikten sonra kenara alın.Pirinç, küp doğranmış patates ve sütü haşlama suyuna katın. Suyunu çekene dek yaklaşık 20- 25 dakika pişirip ocaktan alın. Ilındıktan sonra çırpılmış yumurtalar ve kaşar peynirinin yarısını ekleyip karıştırın. Baton bir kek kalıbına çırpılmış yumurta akı sürüp, 1 çorba kaşığı galeta unu serpin. Pirinçli karışımın üçte ikisini kalıba dökün. Üzerine havuçlu-tavuklu karışımı yayın. Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Kalan pirinçli karışımı üzerine dökün. Kalan galeta unu ve kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.Üzeri için zeytinyağını bir tavaya alıp rendelenmiş havucu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, 10 dakika pişirin. Daha sonra keki servis tabağına alın. Üzerine sote havucu ekleyerek servis yapın.