Sütün tatlı aşkı...

KREM KARAMEL
8-10 adet

Yarım litre süt 4 adet yumurta 1 su bardağı tozşeker 1 adet limonun kabuğu 1 paket vanilya

Karamel için: Yarım su bardağı tozşeker

Üzerine: File badem

YUMURTA ve tozşekeri derin bir kapta iyice çırpın. Sütü yavaşça ekleyip, çırpmaya devam edin. Rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı katıp, karıştırın. Diğer taraftan tozşekeri yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, kısık ateşte karamelize edin. Hazırladığınız karameli, ıslatılmış küçük muffin kalıplarına paylaştırın. Yumurtalı karışımı da bu kaplara paylaştırın ve fırın tepsisine dizin. Tepsiye 1 parmak sıcak su koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında tatlıların üzeri kızarıp, koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis tabaklarına ters çevirip çıkarın (kalıptan kolay çıkması için krem karamel kaplarını iki parmak kaynar su doldurduğunuz kabın içinde 2-3 dakika bekletip, salladıktan sonra tabağa ters çevirin). Üzerini file bademle süsledikten sonra servis yapın

1 ₃

Sütün tatlı aşkı...

KEŞKÜL
5 kişilik 1 litre süt (1 su bardağını kenara ayırın) 5 çorba kaşığı tozşeker 1 adet yumurta sarısı 1 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çorba kaşığı margarin 1 paket vanilya 50 gram file badem

Üzerine: File antepfıstığı

SÜT ve tozşekeri bir tencereye alıp, ara sıra karıştırarak kaynatın. Ayırdığınız 1 su bardağı sütü derin bir kaba alıp içine yumurta sarısı, un ve nişasta ilave edip, çırpın. Bu karışımı kaynayan sütün içine eklerken bir yandan da karıştırın. En son margarini katın ve kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Vanilya ve file bademi koyduktan sonra karıştırıp, kuplara pay edin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra üzerini file antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.

2 ₃

Sütün tatlı aşkı...

MUHALLEBİLİ VE MEYVELİ PASTA
6-8 kişilik

Kek için: 4 adet yumurta 3 kahve fincanı tozşeker 4 kahve fincanı un
Muhallebi için: Yarım litre süt Yarım su bardağı un 1 su bardağı tozşeker 1 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilya

Üzerine: 3 adet büyük boy muz 1’er çorba kaşığı dondurulmuş frenk üzümü, yaban mersini ve böğürtlen 1 paket muzlu jöle

KEK için derin bir kapta yumurta ve tozşekeri çırpın. Unu ilave edip, karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Muhallebi için süt, un
ve tozşekeri bir tencereye alıp, sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, margarini katın ve karıştırın. En son vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırdıktan sonra kekin üzerine boşaltın. Soğuması için bir kenara alın. Daha sonra üzerine ince dilimlenmiş muzu sırt sırta gelecek şekilde dizin. Orta kısma frenk üzümünü, yaban mersini ve böğürtlen koyun. Üzeri için jöleyi paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp, meyvelerin üzerine dökün. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın

3 ₃

Sütün tatlı aşkı...

MUHALLEBİ PASTASI
8 kişilik
1 litre süt 2 çorba kaşığı margarin Bir buçuk su bardağı un Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 paket vanilya

Üzerine: Kivi, frambuaz ve böğürtlen

MARGARİNİ bir tencerede eritin ve unu ilave edip, kavurun. Yavaşça sütü ekleyip, karıştırın. Kaynamaya başlayıp, koyulaştığı zaman tencereyi ocaktan alın. Tozşeker ve vanilya katıp, mikserle soğuyuncaya kadar yaklaşık
10 dakika çırpın. Baton bir kalıbın içini streç filmle kaplayıp, karışımı boşaltın ve donması için buzdolabında bir gece bekletin. Daha sonra ters çevirip, servis tabağına çıkarın ve streç filmi alın. Üzerini iri doğranmış kivi, dondurulmuş frambuaz ve böğürtlenle süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.