Sevgiyle yoğrulan lezzetler

ZEYTİNLİ AÇMA(16 Adet)

1 adet yumurta, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı toz maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin, aldığı kadar un

Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yoğurma kabına yumurta akı, süt, sıvıyağ, toz maya, tozşeker, tuz ve zeytini koyun. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, tüm malzemeyi yoğurun. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp, fırın tepsisine aralıklarla dizin. Bu şekilde 30 dakika mayalandırın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

KIYMALI,PEYNİRLİ VE PATATESLİ AÇMA BÖREK(32 Adet)

Yarım çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, yeteri kadar ılık su, aldığı kadar un, kıymalı iç için: 100 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber, peynirli iç için: 100 gram beyaz peynir, karabiber, patatesli iç için: 3 adet haşlanmış patates, tuz, karabiber, üzerine: 1 adet yumurta sarısı

Hamur için süt, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ve un ilave edip, yoğurun. Hamurdan 8 adet beze yapın ve 10 dakika dinlendirin. Kıymalı iç harç için yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda rengi dönene kadar soteleyin. Kıyma, tuz vekarabiber ekleyip, 2 dakika daha soteleyin. Peynirli iç harç için rendelenmiş beyaz peyniri karabiberle karıştırın. Patatesli iç harç için haşlanmış patatesi ezip, tuz ve karabiberle karıştırın. Dinlenmiş hamurların her birini ince olacak şekilde tepsi büyüklüğünde açın. Bir kısmına kıymalı, bir kısmına peynirli ve bir kısmına da patatesli iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 4 parmak genişliğinde kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ELMALI KURABİYE(18 Adet)

125 gram oda sıcaklığında margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 5 tatlı kaşığı tozşeker, 5 tatlı kaşığı pudraşekeri, 5 tatlı kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldığı kadar un, iç malzeme için: 4 adet elma, 1 çorba kaşığı tozşeker, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, üzerine: pudraşekeri

Öncelikle içi için kabukları soyulmuş elmaları rendeleyin ve bir tencereye alın. Tozşeker ilave edin ve kısık ateşte elma yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, ılındıktan sonra içine ceviz ve tarçın katıp, karıştırın. Diğer taraftan hamur için derin bir kaba margarin, sıvıyağ, tozşeker, pudraşekeri ve yoğurdu koyun. Kabartma tozu ve vanilya ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harçtan koyun ve yuvarlayarak şekil verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Kapattığınız taraf alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine elenmiş pudraşekeri serpin.

KAŞAR PEYNİRLİ KATMER POĞAÇA(16 Adet)

3 adet yumurta, 3 çay bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 paket (10 gram) instant maya, 1 tutam tozşeker, 1 tutam tuz, aldığı kadar un, aralarına sürmek için: margarin, içi için: rendelenmiş kaşar peyniri, üzerine: susam

Yumurta, süt, sıvıyağ, toz maya, tozşeker ve tuzu derin bir kaba alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya ayırın ve her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına margarin sürerek hamurları üst üste koyun ve tek bir hamur olacak şekilde, yufka büyüklüğünde açın. 16 adet üçgen kesin ve içlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. Sigara böreği sarar gibi sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ(9 Adet)

Yarım çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, yeteri kadar ılık su, aldığı kadar un, içi için: 500 gram ıspanak yaprağı, 200 gram beyaz peynir, üzerine: 1 adet yumurta sarısı

Hamur için süt, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ve un ilave edip, yoğurun. Hamurdan 9 adet beze yapın ve 10 dakika dinlendirin. Her bezeyi servis tabağından büyük olacak şekilde ince açın. İçi için yıkanmış ve süzülmüş ıspanak yaprağını kıyın. Rendelenmiş beyaz peynirle karıştırıp, açılmış hamurların içine pay edin. Hamuru rulo yapın ve gül şekli verip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.