Sevdanın yemişi..

BADEMLİ ŞEKERPARE(26 Adet)

200 gram tereyağı, 2 su bardağı irmik, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı tozşeker, 1 çay bardağı maden suyu, 1 paket kabartma tozu, bir buçuk su bardağı un, içi için: 200 gram dövülmüş badem, üzerine: badem, şerbeti için: iki buçuk su bardağı su, iki buçuk su bardağı tozşeker, 3-4 damla limon suyu

Tereyağı ve irmiği bir tavada hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra içine yumurta, tozşeker, maden suyu, kabartma tozu ve un katıp, iyice yoğurun. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açın. Ortasına dövülmüş bademden 1 tatlı kaşığı koyun ve hafif yassı şekli vererek kapatın. Kapatılan kısmı alta gelecek ekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve ortalarına birer badem koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi dönene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. Limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

BADEMLİ POĞAÇA(12 Adet)

Bardağı kıyılmış file badem, 3 adet orta boy patates, 3 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3-4 dal kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, hamuru için: 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 100 gram kaymak, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, tuz, üzerine: 1 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, çörekotu

İç harç için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra rendeleyin.Sıvıyağı bir tavaya alıp üzerine patatesi ve biber salçasını ilave edin. Karıştırarak kavurun. Badem, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Şöyle bir çevirip ocaktan alın. 2 Hamur için yumurtayı geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine yoğurt, kaymak ve sıvıyağ ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda açıp ortasına bademli patatesli harçtan koyun. İki kenarını ortada toplayın ve parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Tüm hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ve sıvıyağı çırpıp, poğaçaların üzerine sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

BADEMLİ VE KUŞ ÜZÜMLÜ KURABİYE(35 Adet)

125’er gram oda sıcaklığında tereyağı ve margarin, 1 su bardağı pudraşekeri, 1 adet yumurta, 1 su bardağı mısır unu, 2 damla badem esansı, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1’er paket vanilya ve kabartma tozu, 1 çay bardağı kuşüzümü, bir buçuk çay bardağı dövülmüş badem, aldığı kadar un, bulamak için: 1 adet yumurtanın akı, 1 çay bardağı hindistancevizi

Derin bir kabın içinde tereyağı, margarin ve yumurtayı karıştırın. İçine pudraşekeri, mısır unu, badem esansı, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, kuşüzümü, kabukları soyulmuş ve ince kıyılmış badem ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika buzdolabında dinlendirin ve iki eşit parçaya ayırın. Merdane ile yarım parmak kalınlığında açıp dilediğiniz biçimde şekiller çıkarın. Fırça ile üstüne ve altına yumurta akı sürdükten sonra hindistancevizine bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.