Sağlık deposu karnabahar ile 15 lezzet

 Karnabahar Soslu Fırında Somon Tarifi (6 kişilik)

 1 kg somon fileto
1 adet küçük boy karnabahar
1 su bardağı krema
2-3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Servis için: 8-10 adet arpacık soğan
200 gram tereyağı
2 çorba kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı limon suyu
1 diş sarmısak, zencefil
Süslemek için:
Nar, dereotu ve rezene


SOMON filetoyu önceden ısıtılmış 120 derece fırında 7-12 dakika pişirin. Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra tencereye alın ve üzerine krema ile süt katıp, pişmeye bırakın. Yumuşayınca sütün içinden çıkarıp, blendere koyun ve tereyağı ile tuz ekleyip, blenderden geçirin. Somonu sos ile birlikte servis tabağına alın. Arpacık soğanı kaynar suyun içinde 5 dakika tutup, çıkarın. Tereyağını bir tavaya koyun ve soya sosu, limon suyu, kıyılmış sarmısak ile zencefil ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika çevirdikten sonra balığın üzerine gezdirin. Nar, dereotu ve rezene ile süsleyip, servis yapın.

 Taratorlu Karnabahar Salatası Tarifi (5 kişilik)

 1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağı ceviz içi, 3 dilim ekmek içi
3 diş sarmısak, yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı mayonez, tuz


KARNABAHARI çiçeklerine ayırıp bol suda haşlayın. Tarator için ceviz içini blendırdan geçirip incecik kıyın. Islatılmış ekmek içine, zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarmısak ve tuz ekleyip tekrar blendırdan
geçirin. Mayonezi ekleyip karıştırın. Taratoru servis tabağına yayın. Haşladığınız karnabaharları taratorun
üzerine yerleştirin. Karnabaharların üzerini ince kıyılmış kırmızı lahana ile süsleyip servis yapın.

Aşçının notu: Aşçının notu: Taratorun daha hafif olmasını istiyorsanız mayonezi yoğurt ile karıştırabilirsiniz.

 Karnabahar Köftesi Tarifi (6 kişilik)

 1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir tutam rendelenmiş muskat
Tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

KARNABAHARI çiçeklerine ayırın. Tuzlu suda 25 dakika haşlayıp, süzün. Daha sonra bir çatalla iyice ezin. İçine kaşar peyniri, un, yumurta, muskat, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Hazırladığınız harçtan bir çorba kaşığı yardımı ile parçalar alıp kızgın yağa atın. Önlü arkalı kızartıp servis yapın.

 Karnabahar Burger Tarifi (6 kişilik)

 1 adet küçük boy karnabahar
3 adet patates
1’er adet havuç ve kereviz
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet pırasanın beyaz kısmı
3 dal taze soğan
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
Tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ


KARNABAHARI incecik kıyıp kenara alın. Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra ezin. Havucu ve kerevizi temizleyip rendeleyin. Pırasayı incecik halka şeklinde doğrayın. Taze soğanı ince kıyın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Tereyağını bir tavaya alıp havucu ve kerevizi kavurun. Üzerine karnabahar, pırasa, taze soğan ve tuz ilave edin. Karnabahar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Harca patates, maydanoz, yumurta sarısı ve karabiber ilave edip hafifçe yoğurun. Yumurta akına bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Una tuz ve karabiber ilave edin. Galeta ununu ayrı bir tabağa alın. Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yassılaştırın. Önce una, sonra yumurta akına, daha sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.