Rize' ye lezzet yolculuğu

HAMSİLİ PİLAV(6 Kişilik)

Malzemeler:

200 gram tereyağı

250 gram margarin

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 adet soğan

Yarım kg pirinç

2 su bardağından fazla etsuyu

1 kg hamsi

5 adet nane yaprağı

İnce kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Hazırlanışı:

Tencerede tereyağının yarısı ve margarinin tamamını eritin. Fıstığı yağda kavurun. Soğanı ince kıyıp yağda kavurmaya devam edin. Üzerine yıkanmış pirinç ve tuz ilave edip kavurun. Üzerine önceden kaynatılmış 2 su bardağından biraz fazla etsuyunu ilave edin. Kısa bir süre kaynatın. Pirinç nemliyken tepsiye alın. Üzerine fileto edilmiş hamsileri dizin. İnce kıyılmış nane yaprağı ve maydanoz serpin. Karabiber katın. Tavada kalan yağ ve etsuyunu pilavın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 15-20 dakika pişirip servis yapın.