Pilav yapımının püf noktaları

Süzme tekniği ile pilav yapımı: Pirincin kaldıracağı ölçüden daha fazla su, tuzla birlikte tencereye konarak kaynatılır. Yıkanıp süzülmüş pirinç suya eklenir ve haşlanır. Daha sonra makarna süzer gibi süzülür. Tereyağı eritilir ve haşlanmış pirinç üzerine eklenerek tereyağı pirince yedirilir. 3-4 dakika pişirilip ocaktan alınır. Bu teknikle yapılan pilav daha çok rejim yapanlar ve hazım zorluğu çekenlere uygundur.

Pilav pişirirken: Pilav yapacağınız pirinç ve bulguru bulanık suyu gidene kadar, yani nişastasından arınana dek yıkayıp, iyice süzdükten sonra pişirin.

Isıtmak zorunda kaldığınız pilavın üzerine biraz sıcak su eklerseniz, pirinç kurumadan ısınır. İçinde kaynayan su olan büyük bir tencerenin üzerine daha küçük bir tenceredeki pilavı koyarak, benmari usulü de ısıtabilirsiniz.