Minik lezzetler

ÖRGÜ PEYNİRLİ PATLICANLI KANEPE(6 Kişilik)

Yarım su bardağı ince kıyılmış örgü peynir, 3 adet patlıcan, 3 adet kırmızı biber, 4-5 dal kıyılmış maydanoz, 3 diş kıyılmış sarmısak, 10 dilim tahıllı ekmek, 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ, 10 adet kiraz domates, tuz, karabiber

Patlıcan ve kırmızı biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince doğrayın. Geniş bir kaba alın. Üzerine, peynir, maydanoz, sarmısak, sıvıyağ, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Ekmek dilimlerini ortadan ikiye kesip üçgen şekline getirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızartın. Üzerlerine peynirli karışımdan koyun. İkiye bölünmüş kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.

TAHİNLİ KANEPE(20 Adet)

1 çay bardağı tahin,3 diş dövülmüş sarmısak, 1 çay kaşığı pulbiber , 1 çay kaşığı kimyon, 1 çorba kaşığı limon suyu, 10 dilim tost ekmeği, tuz, süslemek için: kiraz domates, nane

Bir kasede tahin, sarmısak, pulbiber, kimyon ve tuzu karıştırın. Limon suyunu azar azar ilave ederken diğer yandan da karıştırın. Kıvama gelmesi için buzdolabında yarım saat bekletin. Tost ekmeği dilimlerini dilediğiniz şekilde kesip üzerlerine hazırladığınız harçtan sürün. Üzerlerini kiraz domates ve nane ile süsleyip servis yapın.

SALATALIKLI KANEPE(12 Kişilik)

6 dilim kepekli tost ekmeği, 6 adet üçgen domatesli krem peynir, 9 adet orta boy salatalık

Kepekli tost ekmeklerinin üzerine domatesli krem peyniri sürün. Salatalıkları sebze soyacağı ile ince uzun bir şekilde dilimleyin ve peynir sürdüğünüz ekmeklerin üzerine sırt sırta gelecek şekilde dizin. Daha sonra ekmeklerin kenarlarını salatalıkların uzun gelen kısımlarıyla birlikte kesip çıkarın. Üçgen olacak şekilde ikiye bölün ve servis yapın.

KALPLİ KANEPELER(6 Kişilik)

100 gram beyaz peynir, 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, kırmızıbiber, nane, yarım demet maydanoz, 1 adet yumurta, 8-10 dilim tost ekmeği, süslemek için: domates dilimleri

Bir kapta beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Üzerine baharatları, kıyılmış maydanozu ve yumurtayı ilave edip tekrar karıştırın. Tost ekmeklerini kalp şeklinde kesin. Üzerlerine, hazırladığınız peynirli harçtan pay ederek sürün. Domates dilimleriyle süsleyip, ekmekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek 10 dakika kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

NARLI KANEPELER(30 Adet)

1 adet nar, 15 dilim tost ekmeği, 200 gram krem peynir, 15 adet ceviz içi

Tost ekmeklerinin kenarlarındaki kısımlarını alın. Her bir dilimi 4 parçaya bölün. Bütün ekmekçiklerin üzerine krem peynir sürün. İki küçük dilimi üst üste koyun. Yarısının üzerine ceviz içi, yarısının üzerine de ayıklanmış narı koyun. Bir tabağa dizerek servis yapın.

HAVUÇLU VE KARNABAHARLI KANEPELER(5 Kişilik)

10 dilim arzunuza göre ekmek, 8-10 çiçek karnabahar, 2 adet havuç, 4 çorba kaşığı yoğurt, 2 diş sarmısak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım demet maydanoz, tuz, pulbiber, toz kırmızıbiber, 2-4 dal nane

Karnabaharları çiğden ince ince kıyın. Havucu rendeleyip karnabaharla karıştırın.Yoğurt, dövülmüş sarmısak, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, pulbiber ve tuzu üzerine ekleyin. Ekmekleri tost makinesinde kızartın. Hazırladığınız karışımı üstlerine paylaştırın. Toz kırmızıbiber serpin. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

SOSİSLİ SICAK KANEPE(6 Kişilik)

4 adet sosis, 1 adet yumurta, bir buçuk çorba kaşığı yoğurt, 1 adet yufka, kızartmak için: sıvıyağ

Bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Yufkayı düz bir zemine serin ve her tarafına yoğurtlu karışımdan sürün. Sosisleri yufkanın tam orta kısmına boylamasına yan yana yerleştirin. Yufkanın bir tarafını diğer tarafın üzerine kapatın ve üzerine tekrar kalan yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra 1 parmak kalınlığında kesin ve bol kızgın sıvıyağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

BİSKÜVİLİ KANEPE(20 Adet)

10 adet kepekli gevrek, 20 adet kurutulmuş domates, 20 adet biberli yeşil zeytin, 20 dilim kaşar peyniri

Kepekli bisküvileri ortadan ikiye kesin ve servis tabağına dizin. Üzerine istediğiniz şekilde kestiğiniz kaşar peynirini yerleştirin. Kurutulmuş domatesleri kaynar suya batırıp çıkarın. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kaşar diliminin üzerine koyun. En üste de biberli yeşil zeytin yerleştirin ve servis yapın.

MEYVELİ KANEPELER(10 Adet)

5 adet milföy hamuru, 1 paket krema, 4 çorba kaşığı tozşeker, süslemek için: böğürtlen, Frenk üzümü, dağ çileği ve nane yaprakları

Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarıp yarım saat bekletin. Yumuşayan hamurları tek tek merdaneyle açarak inceltin. Ortadan ikiye kesip her bir hamuru mekik kalıbına yerleştirin. Kabarmaması için hamura çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Kalıptan çıkarın ve soğutun. Diğer taraftan bir kasede kremayı tozşekerle katılaşana kadar çırpın. Kremayı buzdolabında 15 dakika bekletin ve sıkma torbasına doldurun. Mekik kalıplarının içine krema sıkın. Üzerlerini meyve ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.